תפריט – ז׳נז׳ריה
תפריט מסעדה (התפריט עונתי ומשתנה מעת לעת)
-
לחם מחמצת דואה, פרנה, איולי שמן זית, צלחת חריפים
פתיחים
-
מחאמרה פלפלים, אגוזי מלך, זעתר ורכז רימונים
-
פאבה תורמוס, עגבניה מגורדת וטימין טרי
-
איקרה לבנה, בצל סגול, רליש מלפפון חמוץ ושמן זית
-
סמבוסק חומוס, טחינה חמוצה ומניונט בצל סומק
-
לפת מעלפת, קרם לפת, סלסה לפת, שמן לפת
-
סלט ירוקל’ה, מיקס עלים, וויניגרט סומק ואגוז מקדמיה
-
טאבולה כרובית, פרחי כרובית, קוסקוס כרובית, צ’יפס כרובית ורימונים
ראשונות
-
סשימי אמאצ’י, סלסה תפוחי עץ, טבסקו תפוחים, גליפט ופומלה
-
קרפצ’יו אינטיאס, סלק מוחמץ, סלסה גינגר וצילי וקריספי שאלוט
-
טרטר בקר, איולי שמלץ, בצל מקורמל, צלפים וקרקר זעתר
-
לחם קרסה, בשר ראש, כוסברה, לימון שרוף וסלט דודו
עיקריות
-
פסטה פיצ’י ארביאטה, ציר דגים חריף, לברק מפורק וכוסברה
-
לברק פלנצ’ה, טורטליני עשבי בר, תבשיל סלאייה ואחו בלנקו
-
ריזוטו יפרח, ציר עלי גפן, קרם עגבניות וקריספי עלה גפן
-
סנייה צוואר טלה, קבב טלה, לחוח ומטבלים
-
נתח קצבים, רוטב יין, מלך היער וקרם ארטישוק
מקרר יישון במשקל
-
בקר מקומי: אנטריקוט / פריים ריב / טומוהוק
קינוחים
-
בוואריה מרמלה, טופי, שקדים מסוכרים
-
מוס שוקולד אפוי, פיננסייר מרציפן וגלידת טונקה
-
גלידת תירס לבן, פופקורן מקורמל ודרז’ה תירס
